Овощи оптом

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ.
Капуста  относится  к  семейству  крестоцветных  (Brassicaceae)  .  Из  всех
видов капусты  наибольшее распространение имеет белокочанная капуста.
В  первый  год  растения  капусты  образуют  продуктивную  часть  (кочан  или
листья),  на  второй  год  –  репродуктивные  органы  и  семена.  Корень  у
растения стержневой, сильно разветвленный, размещается в слое 30-50см.   
Капуста  растение  холодостойкое.  Степень  холодостойкости  зависит  от
сортовых   особенностей,   возраста   и   условий   выращивания.   Семена
прорастают  при  температуре  +2+3С.  При  температуре+10+11С  всходы  появляются  на
12й,  при+12+18С   -  на  3-4-й  день.  К  отрицательным   температурам  капуста  более
чувствительна  в  фазе  всходов,  однако,  переносит  кратковременные  заморозки  до  –3С.
Закаленная  рассада  капусты  в  поле  переносит  заморозки  до  –5-7С.  Для  развития
взрослых  растений  наиболее  благоприятна  температура  +15+18С.  Температура  свыше
25С  отрицательно  сказывается   на  росте   и  развитии   растений:  ослабляется  рост,
удлиняется   период   формирования   кочана,   при   температуре   35С   прекращается
кочанообразование. Ростовые процессы замедляются при температуре ниже +5+8С.  
 
ПОЧВЫ.
Лучшие  почвы  –  суглинистые,  с  богатым  содержанием  органического  вещества.
Непригодны  для  выращивания  капусты  кислые  почвы,  так  как  на  них  растения  болеют
килой.  
 
ПРЕДШЕСТВЕННИКИ.
Хорошими предшественниками для капусты в овощном севообороте являются:
-          люцерна
-          зернобобовые
-          озимые зерновые
-          лук
-          огурцы  
-          морковь
-          томат
При выращивании капусты следует помнить, что возвращать капусту на прежнее
место  в  севообороте  нужно  не  раньше  чем  через  4  года,  чтобы  свести  к  минимуму
повреждаемость растений болезнями и вредителями.
 
ПОДГОТОВКА ПОЧВЫ.
После раноубираемых предшественников (озимые зерновые, огурцы, лук) вслед за
уборкой проводятся такие работы по подготовке почвы:
Осень.
-          Дискование
-          Внесение удобрений
-          Вспашка (25-30см)
-          Выравнивание-планировка участка (если в этом есть необходимость)
-          Культивация  
Весна.
-          Боронование
-          Культивация
-          Внесение удобрений (если не внесены осенью)
-          Предпосевная культивация
-          Посев
 
Капусты  позднего  срока  созревания  к  элементам  питания  более  требовательны,
чем  другие  овощные  культуры,  капусты  среднего  срока  созревания  по  потреблению
питательных  веществ  сходны  с  томатами.  Но,  в  отличие  от  томатов,  капусты  очень
хорошо используют фосфор даже при сравнительно небольшом содержании его в почве.
Дозы  удобрений  под  планируемый  урожай  зависят  от  степени  обеспеченности  почв
легкорастворимыми питательными веществами и от предшественника.  
Поверхностное орошение  
Если  капуста  выращивается  на  поверхностном  орошении  –  удобрения  вносятся  по
стандартной схеме:
-          70-80% - основное внесение;
-          20-30% - подкормки в период вегетации;
Подкормки:
-          1-я - через 2-3 недели после высадки рассады или в фазу 5 настоящих листьев при
безрассадной культуре
-          2-я - в период образования розетки
-          3-я - в период начала формирования кочана.
Капельное орошение.
Если   капуста   выращивается   на   капельном   орошении   -   основное   внесение
удобрений  делается  под  вспашку.  В  этот  период    вносят  полную  норму  фосфорных
удобрений. Калийные удобрения можно внести в полной норме, или всю норму внести с
фертигацией в период вегетации легко растворимыми удобрениями. Азот вносится через
систему капельного орошения по периодам вегетации растения.  
 
ПОСАДКА РАССАДЫ.
 
Капусту        можно
выращивать  как
рассадной  культурой,  так
и      сеянной.      Рассаду
высаживают   в   возрасте
30-40    дней    в    третьей
декаде   апреля-   первой
декаде           мая,           в
зависимости  от  погодных
условий,  но  не  позже  1
июня. Высаживают капусту ленточным способом по схеме:  
 (90+50)*40 – на 1 га – 35,7 тыс.на га.
(120+50)*30-40см – 39,2 – 29,4 тыс. растений на га – для гибридов с большим размером
кочана.  
 
ПОСЕВ В ГРУНТ.
При    безрассадном  способе  выращивания  капусты  cемена  высевают  15  -  25  апреля
овощными сеялками на глубину 2-3см. Схема посева и площадь питания такие же, как и
при  рассадном  способе  возделывания.  При  появлении  3-4  настоящих  листьев  (при
необходимости) делают прорывку растений - регулируют густоту стояния.
 
УХОД ЗА РАСТЕНИЯМИ.
Уход состоит из рыхлений почвы в междурядьях и между растениями в рядах,
подкормок, орошения и защиты растений от вредителей и болезней.
К междурядным обработкам приступают, как только приживается высаженная рассада, а
в  безрассадной  культуре  –  при  четком  обозначении  рядков.  За  вегетационный  период
проводят 2 – 3 культивации на глубину 8 – 10 см.  
Для борьбы с сорной растительностью на капусте применяется следующие гербициды:
 против двудольных сорняков.
 
- Бутизан 400 – 1,7 – 2,5 л/га, до высадки рассады, или через 1-7 дней
после высадки, но с обязательным последующим поливом.
- Лонтрел 300 – 0,2 – 0,5 л/га, после высадки рассады.
Против  злаковых  сорняков  применяются  препараты  граминицидной  группы  в  период
активной вегетации сорной растительности (см. технологию выращивания лука).  
 
ОРОШЕНИЕ.
Получение высоких урожаев капусты в зоне недостаточного увлажнения возможно
лишь при орошении. При оптимальной влажности почвы рост внутренних листьев капусты
происходит несколько быстрее наружных, поэтому они плотно прижимаются друг к другу
изнутри,  образуя  плотный  кочан.  При  излишней  влажности  и  резких  перепадах  ее  рост
листьев насколько усиливается, что приводит к растрескиванию кочана.
Величина водопотребления зависит как от погодных условий, так и от сорта: чем длиннее
период  вегетации,  тем  больше  потребление  влаги.  Самое  низкое  водопотребление  у
ранней капусты – 2200-3000куб.м /га, а наибольший расход влаги у поздней безрассадной
капусты – 4500- 5500куб.
У поздней безрассадной капусты в период от всходов до образования 4-5 листьв
расход  влаги  в  сутки  составляет  19-21  куб.м,  в  фазу  от  4-5  до  8-10  листьев  –  24-26,  в
период до образования розетки листьев  – 25-48, в период образования розетки листьев
до уплотнения кочана -48-61 куб.м/га, с усыханием нижних листьев расход влаги капустой
снижается до 33- 45, а в предуборочный период- до 18- 27куб.м/га в сутки.
Максимальное     водопотребление     соответствует     наибольшему     накоплению
вегетативной массы.
Поверхностное орошение.
Позднюю безрассадную капусту следует поливать при снижении влажности почвы
в слое 0-50см до 80%ППВ в период до завязывания кочана и 70%ППВ в последующий.
Поливная   норма300-400куб.м   в   первый   период   и   500-600куб.м   –   во   второй.   Для
обеспечения такого водного режима почвы в сухой год требуется 6-7 поливов, в средний
год- 5-6.
Капельное орошение.
На капельном орошении капусту поливают и подкармливают регулярно в течение
всего периода вегетации, согласно периодам развития культуры и условиям окружающей
среды.
 
ЗАЩИТА ОТ ВРЕДИТЕЛЕЙ.
Большой  вред  капусте  наносят  целый  ряд  вредителей:  крестоцветные  блошки,
капустная муха, белянка, совка, моль, тля.
Крестоцветные блошки.
Крестоцветные  блошки(Phyllotreta  sp.sp.)  относится  к  семейству  листоедов.
Особенно  сильно  вредят  блошки  в  ранне  -
весенний  период.  По  внешнему  виду  это
маленькое        жесткокрылое        насекомое,
черного  цвета,  размером  1,8-2,8  мм.  Жуки
имеют    прыгательные    ноги;    нитевидные
усики.  Крестоцветные  блошки
распространены  там,  где  есть  культурные  и
сорные крестоцветные растения.
Меры борьбы:
Фастак,10%к.е.-0,1-0,15л/га. – 30 дней.
Фюри,10%в.е.-0,1-0,15л/га – 20 дней.
Фуфанон,57%к.е.-1,2л/га – 20 дней.
 
 
 

Капустная  муха.  (Delia  floralis)
относится   к   семейству   мухи   цветочницы.   Муха
пепельно-серого цвета, размер тела 6-6,5мм.
Личинка  безногая,  толстая,  мясистая,  блестящая,
белая,  цилиндрическая.  Длина  взрослой  личинки
8мм.    Вылетает    муха    когда    почва    в    местах
расположения  ложнококонов  прогревается  до  18С
(конец   мая).   Через   7-10   дней   после   вылета
начинается  яйцекладка.  Самки  откладывают  яйца
на  корневой  шейке  растений  или  на  почве  около
стебля,  располагая  их  группами  по  30-50  штук.
Личинки развиваются в яйце 5-14 дней.
Меры борьбы:
Высокое окучивание растений.
Фуфанон,57%к.е.-1,2л/га - полив растений.
 
 
 
Капустная белянка.
(Pieris brassicae) относится к семейству белянок. Тело бабочки
пепельно-серое,  волосистое.
Крылья         мучнисто-белые,
вершина  крыльев  с  широкой
черной  серповидной  каймой.
Взрослые  гусеницы
желтовато-зеленые  с  темно-
бурыми  щитками,  несущими
щетинки   и   волоски.   Длина
взрослой гусеницы до 40 мм.
Бабочки   появляются   из   перезимовавших   куколок   ранней
весной.  Бабочки  летают  почти  в  течение  всего  лета,  до  конца
октября. Летают исключительно днем и особенно деятельны в
солнечные  жаркие  дни.  Бабочки  откладывают  яйца  на  нижней
стороне  листа  растения, обычно  по  15-200 яиц. Через  3-4  дня
из яиц  рождаются гусеницы. Молодые гусеницы располагаются
на  нижней  стороне  листа,  взрослые-  на  верхней.  Молодые  гусеницы  скоблят  мякоть
листа,  взрослые  съедают  всю  ткань  листа  ,  вместе  с  тонкими  жилками.  В  нашей  зоне
белянка имеет3-5 поколений.
Меры борьбы:
Уничтожение  крестоцветных  сорняков,  особенно  цветущих  (белянок  привлекает  запах
горчичных масел крестоцветных).
Фюри,10% к.е.-0,1-0,15л/га. – 20 дней.
Золон, к.е. – 1,6 – 2 л/га. – 30 дней.
 
Капустная совка.
(Barathra  brassiae)  относится  к
семейству   ночниц.   Передние
крылья  бабочки  серо-бурые,  с
двойными  темными,
проходящими  поперек
зазубренными   полосами   и   с
двумя    темно    окаймленными
пятнами  у  середины.  Размах
крыльев      у      бабочки-50мм.
Гусеница  почти
цилиндрическая,          толстая,  
 
голая с 16 ногами, зеленоватой окраски. На спинной стороне имеется
рисунок в виде «елочки». Длина гусеницы до 5см.
Меры  борьбы:
Децис, к.е.- 0,3 л/га; - 20 дней.
Фюри, 10 % к.е. – 0,1-0,15 л/га – 20 дней.
Фастак, к.е. – 0,1 – 0,15 л/га; - 20 дней.
Шерпа КЕ, к.е. – 0,16 л/га. – 20 дней.
Золон, к.е. – 1,6 – 2 л/га. – 30 дней.
 
БОЛЕЗНИ КАПУСТЫ.
 
Пероноспороз. (ложная мучнистая роса).
Возбудитель болезни – Peronospora brassicae.
Поражает   все   надземные   части   растений.   Болезнь
наиболее  опасна  для  рассады  и  семенников.  Первые
признаки  заражения  обнаруживаются  на  рассаде.  На
верхней   стороне   семядолей   и   листьев   появляются
мелкие желтовато-зеленые или серые пятна, покрытые с
нижней  стороны  листьев  белым  рыхлым  налетом.  По
мере   развития   болезни   поражается   вся   листовая
пластинка,   она   принимает   желтую   окраску;   листья
засыхают  и  опадают.  На  взрослых  растениях  обычно
заражаются нижние листья.
Меры борьбы.
1.    Обеззараживание семян прогреванием в горячей воде при температуре 48 – 50 град.
В течение 20 минут, а затем охлаждение их в холодной воде в течение 2 – 3 минут.
2.    Опрыскивание медьсодержащими препаратами в период вегетации.  
Сосудистый бактериоз.  
Возбудитель   болезни   –
Xanthomonas   campestris.
Болезнь  проявляется  на
взрослых          растениях,
наиболее    характерными
признаками         является
пожелтение    листьев    и
почернение  жилок.
Болезнь
распространяется    преимущественно    с    зараженными
семенами.   Сильно   развивается   бактериоз   в   теплую
дождливую погоду.
Меры борьбы.
1.   Термическая обработка  семян.
2.   Соблюдение правильного севооборота. (см. выше).
Сорта и гибриды капусты поздней.